პურის პუდინგი - საოცრად გემრიელია და მარტივად მოსამზადებალი!
ნაღების ნაზი გემო და ფორთოხლის გამოკვეთული არომატი - ერთად გემოს ნამდვილი დღესასწაულს ქმნის!
ინგრედიენტები
შაქარი - 150 გ
რძე - 300 მლ
ნაღები - 300 მლ
კვერცხი - 6 ცალი
ფუნთუშა ან პური - ან კექსი 400-500 გ
მუსკატის კაკალი (ჯავზი) - დაფქული, მწიკვი
დარიჩინი - მწიკვი
ფორთოხლის ცედრა - 1 ს/კ
კარაქი - 100 გ
ვანილინი - 1 გ
გარგრის ჯემი - 3-4 ს/კ

მომზადების წესები:
მოამზადეთ არომატული კარაქი. ამისათვის აიღეთ ოთახის ტემპერატურის დარბილებული კარაქი და გაქენით მასში ფორთოხლის ცედრა და სანელებლები.
ფუნთუშა (პუდი, კექსი, ბრიოში, კულიჩი) დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს თხლად წაუსვით არომატული კარაქი. დარჩენილი კარაქი წაუსვით გამოსაცხობი ფორმის ფსკერსა და კიდეებს.
ათქვიფეთ კვერცხის გული შაქართან ერთად. რძე და ნაღები შეათბეთ გაზზე (არ აადუღოთ). ფრთხილად შეათქვიფეთ კვერცხის მასას, თან დადგით ცეცხლზე და ურიეთ ხელის ზამბარით, სანამ არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ვანილინი.
პურის თითოეული ნაჭერი ჩაწეთ რძისა და კვერცხის მასაში და მოათავსეთ ფორმაში მჭიდროთ. დაასხით დარჩენილი რძის მასა და გააჩერეთ 15-20 წუთი, რათა გაუჯდეს.
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ფორმა ღუმელის ფირფიტაზე, რომელიც ქყლით იქნება სავსე. აჯობებს წყალი ფორმის დადგმის შემდეგ დაასხათ. და აცხვეთ პუდინგი 35 წუთის განმავლობაში.
გარგრის ჯემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ან სხვა ჯემი) ოდნავ შეათბეთ პატარა ქვაბში. კულინარიული ფუნჯის მეშვეობით წაუსვით ჯემი გამომცხვარ, ცხელ-ცხელ პუდინგს და კვლავ შეაბრუნეთ ღუმელში 10 წუთით.

წყარო: gemrielia.ge