ეს ღვეზელები ცივიც კი ფაფუკი და გემრიელია. დაბრაწული, ოქროსფერი ცომი, წვნიანი და უგემრიელესი ხორცის გულსართი – მეტი რა არის საჭირო გემრიელი ღვეზელისთვის?!

ინგრედიენტები

ცომისთვის:
ფქვილი - 650 გ
კარაქი - 250 გ
წყალი - 200 მლ
მარილი - 0,5 ჩ/კ
შაქარი - 0,5 ს/კ
ძმარი - 1 ს/კ
კვერცხი - 3 ცალი
გულსართისთვის:
ცხვრის ან საქონლის რბილი ხორცი - 600 გ
ხახვი - 2 თავი
კარაქი ან ერბო - 100 გ
მარილი და პილპილი


მომზადების წესი:
გაცერით ფქვილი ჯამში. ცივი კარაქი წვრილად დაკეპეთ დანით და ხელით ასრისეთ ფქვილში.
დაუმატეთ 2 კვერცხი, მარილი, შაქარი და წყალი ძმრით. მოზილეთ ცომი.
უნდა მიიღოთ ელასტიკური ცომი, რომელიც ხელებზე არ მიგეკრობათ.
გაახვიეთ საკვების შესაფუთ ცელოფანში და მოათავსეთ მაცივარში 1 საათი.
მნიშვნელოვანია, რომ გულსართისთვის ხორცი კი არ უნდა გაატაროთ, არამედ ძალიან წ ვრილად დაჭრათ. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ცხიმი, მარილი და პილპილი და აურიეთ.
გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, მოაჭერით პატარა ნაწილი და დააგუნდავეთ. გააბრტყელეთ თხლად და დადეთ ცომის ერთ მხარეს 1 ს/კ გულსართი, გადააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი და შეაწებეთ კიდეები ვარენიკის მსგავსად. წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.