ინგრედიენტები

ნიორი - 2 კბილი

სანელებლები

მარილი და პილპილი
კარტოფილი - 3-4
მწარე წითელი წიწაკა - 1 ცალი ან ნახევარი
ბულიონი ან წყალი - 1 ლ
ძმარი - 2 ს.კ
ფქვილი - 2 ს.კ
ხახვი - 3-4 თავი
ოხრახუშის ღერები - 1 კონა (ფოთლების გარეშე)
ტომატის პიურე - 50 გ
ბეკონი ან სალა - 60-70 გ
საქონლის რბილი ხორცი - 500 გ
დაფნის ფოთოლი - 1
კვლიავი - 1/2 ჩ.კ
ხმელი ორეგანო - 1 ჩ.კ


მომზადების წესები
სანელებლები გამოვკრათ მარლაში.
ხორცი დავჭრათ კუბებად. საშუალო ცეცხლზე მოვშუშოთ ბეკონი, სანამ ცხიმს არ გაუშვებს და ხრაშუნა არ გახდება. დავამატოთ დაჭრილი ხორცი და მოვბრაწოთ ამ ცხიმში 3-4 წუთი. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, დავაფაროთ ქვაბს და ვშუშოთ სანამ ხახვი დარბილდება.

დავამატოთ ძმარი, ცეცხლს ავუწიოთ და წამოვადუღოთ, სითხე რომ ამოშრება, ცეცხლს დავუწიოთ და დავამატოთ ფქვილი, კარგად ავურიოთ, ვშუშოთ 1 წუთი . შემდეგ დავამატოთ წიწაკა, ტომატის პიურე, ბულიონი ან წყალი და მარლაში გამოკრული სუნელები.

ვხარშოთ სანამ ხორცი დარბილდება, შემდეგ ჩავამატოთ პატარა კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და გავაგრძელოთ ხარშვა კიდევ 15-20 წუთი, კარტოფილის დარბილებამდე. ბოლოს მარლა ამოვიღოთ.

მარილი და პილპილი გემოვნებით დავამატოთ. გადმოვიღოთ ჯამებში და მოვაყაროთ მწვანილი